南瓜戚风蛋糕 Pumpkin Chiffon Cake

突然發現，這個十月南瓜變得炙手可热。

原來，是網上達人們鼓吹號召的渲染力量，把南瓜們炒得沸沸騰騰，城里的厨娘们無不为之疯狂！

正能量的傳播，如光速般蔓延，感染了所有愛下廚的朋友，包括菜鳥如我。^^

在這個璀璨的季節，終於我趕上了黃金列車，赴了“南瓜蜜月”的約會！

小妹說，“Lagi chiffon cake?!” 呵呵～ 是啊！不好意思，那麼多的食譜當中，就這戚風蛋糕最教我得心應手嘛！^^

也難怪小妹，最近老媽廚房裡三五時不斷有新口味的戚風蛋糕瘋狂出爐，害得家裡那幾個瓜全都犯了“戚風症候群”了！

“媽說，好了！我該要換做其他的蛋糕了⋯⋯ 可是妳知道嗎？她所謂的‘其他’的蛋糕，其實就是‘其他口味’的戚風蛋糕！！” 小妹說著都快暈了！(｡-_-｡)

哈！不過呢，看見媽戚風蛋糕的功夫越見純熟進步，我這半個師傅也略感欣慰。

至少，媽多了份心頭手藝，以後的日子也不必再溜達閑著，更能盡其充實哦！

南瓜戚風蛋糕 Pumpkin Chiffon Cake

份量：8”分離式戚風蛋糕中空模

材料：

A. 蛋黃麵糊

• 蛋黃 － 5個
• 細砂糖 － 20g
• 橄欖油 － 30g
• 南瓜泥 － 90g
• 牛奶 － 2T
• 低筋麵粉 － 90g

B. 蛋白霜

• 蛋白 － 5個
• 檸檬汁 － 1t
• 砂糖 － 60g

作法：

一般戚風做法/硬性發泡/160℃烤45～50分鐘

參考：Carol胡涓涓《烘培新手必備的第一本書》

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen’s Diary).