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相思蛋糕 Ogura Cake

家庭聚餐那天,想給大夥兒來點什麼特別的。放心,不會是戚風蛋糕就是了!想想不如就試試那網上風靡甚久的相思蛋糕吧,感覺挺新鮮的。 相思蛋糕,作法類似戚風蛋糕,分別在於隔水蒸烤法,有人稱之為「水浴法」。其烘烤法則,主要是藉著水蒸氣讓烤箱裡的空氣變得潮濕,一來可以降低溫度讓蛋糕不至於瞬間膨脹而爆裂,二來可以讓蛋糕達到比戚風蛋糕更為濕潤綿密、入口即化的口感效 …