All posts tagged: 年餅

香蔥牛油餅乾 Butter Cookies with Spring Onion

第一次嘗試製作牛油餅乾時,毫無概念之下用了小型的蛋糕擠花嘴,結果麵糊嚴重卡在花嘴裡擠不出來。於是,自作聰明地加了牛奶將麵糊調稀滑順了些。結果擠是擠出來了,但花紋卻變得坍塌無力沒辦法立挺的感覺。 到烘培埔里跟老闆娘要了兩個大號的擠花嘴,決定要再次挑戰擠花餅乾。週日下午嫂子帶了一票的猴崽子過來,正好來個臨陣指教,我又可偷師了,呵呵。 終於明白網路上朋友 …

鳳梨酥卷 Pineapple Tart Rolls

新春年餅製作的熱潮持續翻騰著蔓延,就像逐步點亮百姓人家的燈火,越空燦爛風靡不減。深刻感受到如今居家烘培界的欣欣向榮,藉著網絡資訊的發達,製作年餅已不再單純是閉門修煉的家傳功夫了。話雖如此,當今自家烘培年餅的趨勢,始終大大不如當年幾乎家家戶戶都會躋身年餅製作的那般沸騰造勢了。 記得小時候老家的兩口古舊式灶爐,每每過年都成了家裡活動的核心主角。過年前家 …

傳統雞蛋糕 Kuih Bahulu

又是一個讓人肆無忌憚貪婪嗜睡的週日上午。朦朧的意識間中幾次被孩子們的稚音刺激著干擾,一陣嘀咕以後又是不省人事的昏睡。可再慵懶的神經,最終還是躲不過被那透過米白色百葉摺簾灌灑一房子光線與溫度的朝陽給喚醒。 打開窗戶,涼風習習的讓人抖擻。「看來春天真的到了!」秉爸興奮地說。抬頭望了望天,是清澈得一絲不掛的蔚藍長空。嗯,我也相信春天到了。如此春意正濃時, …

二度花樣鳳梨酥 Floral Pineapple Tart II

七十小粒的鳳梨酥,出爐才不過兩天便讓家人與同事們給幹掉了!難得餘興未了,趁著過年前的最後一個週末,趕緊再做一次鳳梨酥給大家拜年吧! 這次很認真的,跑到了果檔前叫老闆給挑了兩大粒正好成熟的黃梨。然後很認真的,跑到了嫂子那頭借了一小條肉桂及三四枚丁香。跟著夜裏趁孩子們睡了以後,很認真的,跑到了廚房裡將黃梨們給處理了翻炒做餡。 金澄澄的黃梨餡,加上肉桂丁 …

花樣鳳梨酥 Floral Pineapple Tarts

年關將至,TT’s Kitchen卻是靜若寒蟬。 姐說,奇怪,這個過年我竟然放著甚麼也沒做?!呵呵~是啊!我也自個兒在納悶著。-.- 就因為年關將至,家裡有的沒的大的小的要收拾的不盡其數,實在也騰不出多少時間來待在廚房。加上家婆大嫂牌的年餅紛紛出爐,有花生餅、芽菇脆餅,加上市售的Kueh Kapek、雞蛋糕等,吃著吃著不知不覺也開始犯熱 …