All posts tagged: 帶餡麵包

馬六甲椰糖椰絲麵包 Coconut Buns with Gula Melaka

椰糖椰絲,在家鄉小地方除了娘惹糕點,給包子麵包作餡料也是普遍常有的事。將雪花花的新鮮椰絲倒入溶化的椰糖漿中,加以手工細心拌炒,椰絲瞬間被染上了一抹深棕色,絲絲透著濃郁的椰糖香,加上略帶咀嚼的口感,尤其深得年長者的喜歡。 記得當初阿公剛由鄉鎮搬來市區定居時,某天他老人家突然想吃椰絲蒸包子。當時大家都被考倒了!在咱這區域裡,別說店家,就算想找個賣椰絲包 …

南瓜鬆鬆麵包 Pumpkin Bread with Crispy Floss

什麼時候開始,市面上冒出了這味可愛又美味的麵包,立即風靡全場,擄掠了多少男女老少的心,同時引發了一場麵包革命,一場宗師與山寨主們的市場爭霸! 呵呵~ 說到這鬆鬆麵包,城內首屈一指的當然非BreadTalk莫屬!顧名思義,那圓鼓鼓的餐包上面全都是香軟的雞絲鬆,下面鋪著一層獨家的特製香甜沙拉醬,一口咬下,那麵包鬆軟的啊~ 叫人說不出的驚喜! 偏偏Bre …

蜜紅豆麵包 Red Bean Sweet Buns

紅豆麵包,就像紅豆蒸包一樣,很有古早媽媽的味道。 書上所謂的日本蜜紅豆,我找了好久,超市、有機連鎖店、日本店鋪等,除了蛋糕店鋪一般賣的無招牌包裝紅豆泥,就是沒有顆粒蜜紅豆。最後想想,還是自己做好了。剛好Carol老師的新書裏有一頁,是關於自制蜜紅豆的。先將紅豆燉煮,然後加入砂糖蒸煮,待糖融化以後,便是蜜紅豆了。 包餡,一直以來都是自己的死穴!每次看 …