All posts tagged: 娘惹糕點

南瓜九層糕 Pumpkin Layer Cake

當付出與收穫不成正比,或付諸流水時。那種失落,如石沈大海,沈重得讓人抬不起頭。 幾乎是“撿”回來的一道糕點。一層層的灌溉,一滴滴的用心。開始時的信心滿滿,後來卻慘敗收場!噢~ 跌入谷底! “Huh?? 這麼簡單的糕點,怎麼可能失敗呢?!” 所有人驚呼。 呵呵~ 當真如此啊。 我的九層糕,沒能像洋蔥般一層層的剝開,組織之間完全是密不可分。咬了一口,黏 …

香蘭椰絲卷 Pandan Kuih Ketayap

即興的家庭聚餐,大夥兒各自鑽進了廚房,大展拳腳起來。 一天下來,滿腦子緊緊的盤算著一切的準備工夫與鐘點。害怕一個不留神,讓時間給爬過了頭。 感覺好久沒這麼熱鬧過,全拜媽與秉爸兩位壽星所賜。順便,給遠道歸來的大妹小倆口洗洗塵。 自擁有自己的烘培店以來,這兩位大師就沒好好徹底的休息過。倦鳥飛得再遠,總該回巢歇歇。難得大妹回家,最開心的,當然非老媽莫屬! …

南瓜小椰球 Pumpkin Onde-Onde

我想,我口氣還真大,難得週末,一天裡竟同時連做兩份南瓜糕點! 趁碗仔糕在鍋裡慢蒸的一點空檔,趕緊再次挑戰Onde-onde這些毛躁的小東西! 呵呵!當真極限啊~ 做完以後馬上就累垮了,卻還得硬著骨子繼續下廚為大家準備晚餐⋯⋯ 噢~ 真的不得不佩服自己的牛勁兒!(*^^*) 再次參考Eileen的食譜,份量上自己多少再胡亂斟酌調整些。 繼上次的Ond …

南瓜碗仔糕 Pumpkin Kueh Kosoi

碗仔糕,廣東人稱為“钵仔糕”。這名堂,根深蒂固地活在童年的記憶裡,就因為它每每出現在老港劇裡頭的生活情節。想那老街上、胡同裡,每個饞嘴的小孩手裏必然握著一支小小的竹籤,上頭頂著一塊圓嘟嘟的钵仔糕,畫面鮮明而深刻。和中國的冰糖葫蘆一樣,就算咱們家鄉沒有,卻都知道那是那個地方年代,孩子們的經典最愛。 “钵仔糕来自古代的农村,当时的人以白米磨 …

娘惹椰絲球 Nyonya Onde-onde

Onde-onde,老少咸宜、大小通殺的小甜點! 印象中第一次認識的Onde-onde,是在中學時期上烹飪班的時候。當時同學們各分成小組,要做點什麼拿手小菜來比試一下。當時我的那個小組就是製作了這個Onde-onde! 想當年我可是菜鳥一個,連切蒜頭都不會,更別談什麼烹飪烘培了!混在小組裏頭除了能幫點什麼雞毛蒜皮的事兒,閑著就在那兒連連驚歎、嘖嘖稱 …

椰絲糯米飯 Pulut Inti (Glutinuous Rice with Grated Coconut)

這天到市場買了些新鮮的椰絲椰奶,跟著跑到了某公園處採了些新鮮的香蕉葉。二話不說,馬上回家“茅”廚房! 想阿公自從搬離鄉下後,心裡老是惦著那小地方的椰絲包。心想既然這城市裡沒賣這味兒,沒轍只好自己做咯! 剛好用上了姐從吉州買回來的道地傳統椰糖,與白椰絲一同熬煮,香氣逼人。 熬煮以後,色香味雖不如一般的椰糖絲那麼黝黑濃郁,淡淡的淺褐色,反而帶出不一般的 …