All posts tagged: 中式糕點

紫薯冰皮月餅 Purple Sweet Potato Snowskin Mooncake

時間滴答如流,從來不會為了誰或什麼而停留過。肚皮繼續鼓脹,腳步越叫鋃鐺。如今的每一個轉身,每一個提步,都有讓自己喘不過氣的感覺。昨夜裡遭到神經錯亂突發緊繃的左小腿,如今依然隱隱作疼。加上煙霾繼續惡化,望著灰得不行的天空,心裡直悶得發慌。 我倒數著日子,轉眼中秋將至。市面上玲瑯滿目的月餅早已爭相推出,對於從小就愛吃月餅的我,無疑是一股難以抗拒的魔力。 …

傳統馬拉糕 Traditional Cantonese Sponge Cake

小時候有一種蒸糕,棕褐色,橢圓形小小一個,掰開來裏頭藏有小顆粒的白色瓜子,還有無數如蜂窩般的直條洞孔。此糕點口感如海綿般Q彈鬆軟,透著一股獨特的香味,無油膩感,讓人吃了還想再吃。 長大以後,才知道這糕點名為「馬拉糕」,是傳統的廣式茶樓點心之一。但民間有另一說法,馬拉糕原名實為「馬來糕」,本是馬來族人愛吃的一種傳統糕點,後來傳入了香港廣東一帶才被當地 …

沙葛蒸包 Steamed Bun with Fried Yam Bean (Mangkuang)

全民公認,孩子他奶奶是蒸包子高手。每當放工回家一見到斜陽下廚房裡的孤島上,擺滿了剛蒸熟的熱包子,內心總有那麼一絲暖流竄過。尤其喜歡那內窩沙葛餡料的包子,鬆軟幼滑的外皮底下盡是飽滿豐富的瓜香內餡,咬上一口還芬芳四溢呢,怎不叫人欲罷不能? 某天家婆出門遠遊去了,自己趁有空檔也來試試炒沙葛蒸包子這玩意兒。雖說少了高人指點,但在無人旁觀監督的情況下來個「無 …