All posts filed under: 麵包

日式玫瑰煉乳麵包 Japanese Condensed Milk Bread in Rose Shape

喜歡週六的早上。孩子們上課去了,一個人回到廚房,總愛嘀咕些啥,好不辜負那溫暖的陽光,以及半日短暫的自由時光。 這味看似複雜飽滿的麵包,一度掛滿了網上,讓人眼花撩亂。我的衝動,總是可以慢條斯理的進行,人家都下畫了,行動方才姍姍來遲。 大概翻了幾家的食譜,Sonia家的玫瑰麵包最讓人心動。我沒有很愛玫瑰,但喜歡小巧的玫瑰料理,感覺很賞心悅目。 不過這工 …

南瓜小麵包 Pumpkin Breads

鼓起勇氣,選播了蔡純佳的《等一個晴天。新歌+精選》。 頓時,身邊籠上一層悠悠愁霧,心馬上揪了起來。腦袋,跟著開始放空。再次說明,為甚麼這麼多年來,一直害怕聽蔡淳佳的歌曲。那淡淡的、濃鬱的、憂傷的、愁戚的。聽了,莫名的氛圍教人怎麼揮也揮不去。 不過,偶爾沈淪如此意境,卻也難得。 繼續漫遊,在那滿滿一屏幕的南瓜料理之間。眼花繚亂之際,目光呆泄在Copy …

南瓜鬆鬆麵包 Pumpkin Bread with Crispy Floss

什麼時候開始,市面上冒出了這味可愛又美味的麵包,立即風靡全場,擄掠了多少男女老少的心,同時引發了一場麵包革命,一場宗師與山寨主們的市場爭霸! 呵呵~ 說到這鬆鬆麵包,城內首屈一指的當然非BreadTalk莫屬!顧名思義,那圓鼓鼓的餐包上面全都是香軟的雞絲鬆,下面鋪著一層獨家的特製香甜沙拉醬,一口咬下,那麵包鬆軟的啊~ 叫人說不出的驚喜! 偏偏Bre …

黑糖菠蘿麵包 Molasses Sugar Buns

好久沒做麵包了。難得假日,就來搔搔癢吧! 書上的黑糖菠蘿吐司吸引了我,捧著食譜馬上準備就緒。 突然腦子閃過另個念頭~ 吐司好像有點悶了,不如改做包子版吧! 黑糖,又稱紅糖,公認為營養價值最高的糖蜜。所有黑糖有關的食物,黑糖蒸饅頭、黑糖豆腐花等,都是小時候的最愛。 將黑糖加入麵粉裡拌打,麵團加溫以後黑糖開始融化,結果發現麵團變得相當癱瘓黏手。沒轍,只 …

藍莓吐司 Blueberry Toast

小小紫藍色的藍莓,一直都是心頭好。 看見新書裡有藍莓吐司,開始蠢蠢欲動、欲罷不能、一試方休!o(^▽^)o 好久沒做吐司了,一開始就出了岔。材料已經開始攪拌了,才發現忘了加入新鮮打爛的藍莓碎了。 後來雖已加入了,卻已不如事先加入的來得理想。麵團有點難以吸收藍莓的水分,導致多少有點乾渴的現象,只好自酌加水攪拌至麵團相當柔軟。 加入了藍莓碎後,麵團頓時 …

南瓜麵包 The Little Pumpkin

這個週末,我家廚房長出了朵朵小南瓜!^^ 第一次在Carol的網頁里,看到了書上所沒有的南瓜型小麵包,第一眼我就愛上了!^^ 當時還蠻驚歎說, 怎麼這麵包可以長得和真的南瓜一個樣啊?! 呵呵~試過了才知道哦! 南瓜泥很濕潤,一開始製作就有預感不會很順利。果然,麵團濕答答、軟塌塌的,沒有辦法攪拌成團。多次的失敗經驗告訴我,這時就得自己斟酌材料的份量 …

青花菜熱狗蒸麵包 Broccoli Hotdog Steamed Bread

青花菜加熱狗,非常特別且童趣十足的配搭。 我起了個大清早,要挑戰自己在指定的時間內趕著給孩子完成這一道早餐! 蒸蛋糕我老是失敗,蒸麵包倒是頭一回試做。 因為時間有限,提早先將青花菜燙熟剁碎,以及熱狗切片備用。我將書上的材料加大一倍製作,心想原料的六份應該不夠吃,乾脆就加碼雙倍做個十二份吧! 攪打雞蛋方面,我學著海綿蛋糕的手法~隔熱拌打,心想打發效果 …