All posts filed under: 輕食

翻沙香芋甜薯 Sweet Fried Yam & Purple Potato

香芋與甜薯,在料理方面總是形影不離,合作無間。兩者一香一甜、一滑一鬆的口感,正正是互補互給,恰到好處。 前些日子買了一大顆芋頭回家,說也歹勢,自己卻不懂怎麼給削皮處理。待家婆動手切了一大半給做了芋頭糕後,自己倒撿了些現成的芋頭塊,給孩子們做了這道《貝太廚房》的甜蜜小吃 ~ 翻沙芋頭。  「翻沙,又叫翻砂,不過它的正確叫法應該叫“返沙”。翻沙是潮汕經 …

全麥鬆餅 Wholemeal Pancake

日前和小妹談起了關於Pancake。她說多虧了在澳洲留學的日子,讓她認識了也學會了怎麼製作鬆餅。「有一次派對我還很興奮的建議提供自製Pancake,結果卻給大家吐槽了一番⋯」呵呵,這小小鬆餅相信在西方國家算是家喻戶曉再普通不過的家庭自製小吃,當然也就讓人感覺沒啥新意難登大堂咯! 不過這看似簡單的西式普通小吃,對於在東方社會長大的孩子們來說卻也不算得 …

黑芝麻窩夫 Black Sesame Waffle

一段時日沒做早餐了,慵懶的神經像病毒般無聲侵蝕著每個細胞,讓活力下降。好好整理自己,藉著最後一丁點動力,試圖啟動回規律的身理時鐘,重新熱身。 天還未亮,孩子們已經抹黑甦醒在耳邊咿唔唱起了兒歌,斷斷續續。早啊!隨著孩子們的啷噹腳步,我騰起了身子,梳洗完畢,抖擻一下精神,做早餐去! 窩夫(英文:Waffle),又稱為鬆餅、華夫、華夫餅、格子鬆餅、壓花蛋 …

帕梅森乳酪迷你鬆餅 Parmesan Cheesy Cookies

秉爸說老友鬼鬼們待會兒會上門來討酒喝。 感覺好久沒搞輕食聚會了,難得興致所趨,那就看看要弄些啥下酒菜給哥兒們“貪”一下吧! 一口式的迷你鬆餅,加上濃濃的乳酪味,嗯~想必應該合秉爸與弟兄們的口味吧! 首先我做了原味乳酪鬆餅。 簡單的配料與做法,加上用再簡單不過的鬆餅機來烘烤,儘管在短時間內完成,卻也感覺不慌不忙、得心應手。 鬆餅們剛剛上桌,大秉就嘗了 …

香蕉鬆餅 Banana Pancake

圓圓鬆軟的鬆餅,一直是自己的心頭好。 難得昨天夜裡有時間,趕緊依書上說的,先將麵糊做好,今早取出煎了便是。 一夜好眠的煎餅麵糊,今早在燒熱的鍋裡頭綻放出一朵朵金黃圓餅,飄著淡淡的蕉香。 第一次做鬆餅,野心的我捨棄了原味,立馬就做了份帶香蕉口味的! 大秉說,"媽咪~ 我喜歡Pancake的,好像Aeroplane上面的啊~"呵呵!是嗎?有嗎! 今早起 …

龍眼豆漿布丁 Longan Soya Pudding

天氣又開始轉壞了,來份沁人心脾的龍眼豆漿布丁,清涼爽口,盡在不言中!(*^o^*) 小時候,我們都管它叫“龍眼豆腐花”。記得當年的這一道甜品,還真是紅遍大街小巷,家喻戶曉! 偏愛那豆花的入口即化,還有那深埋在豆花裏頭香甜的龍眼粒,耐人尋味。^^ 龍眼豆腐花 Longan Soya Pudding 材料: 市售豆奶 - 1L 清水 - 1L 燕菜粉 …

甜薯薏仁綠豆湯 Sweet Potato Bali Green Bean Soup

最近消化能力欠佳,來一碗連夜炖煮的甜薯薏仁綠豆湯,清熱利尿排毒再好不過! 沒有一定的度量,就隨意的抓了把綠豆,加上些許薏仁,丟到水裏頭浸泡一下。將兩小顆日本甜薯切成小塊狀,也跟著到鹽水裡去泡一泡。 最後只需將所有材料濾水洗一洗,然後倒入鍋內,加入適量的清水,跟著加時炖煮至熟即可。 特愛家裡媽買的雙重炖鍋Double Boiler。這鍋操作簡單,靠的 …