All posts filed under: 蛋糕

芒果蛋糕卷 Mango Swissroll

喜歡蛋糕卷,無論什麼口感形式。想那綿密的蛋糕體與幼滑鮮奶油的美妙結合,加以低溫的沉澱與醞釀以後,兩者幾乎融為一體風味難捨難分。入口即化便是最貼切的口感代詞,猶如那淡淡的幸福纏身,意猶未盡。 可一說到这製作,下場往往是孔夫子搬家 —— 盡是書(輸)!这应该是自己不下三次的尝试,但不管事先啃了多少书、埋了多少的心理准备,每每一到手捲的这一块儿便是七手八 …

鮮芒戚風蛋糕 Mango Chiffon Cake

室內終於安靜了,除了孩子們沈穩的呼吸聲。我踮著腳尖摸黑探門而出,轉身輕手把門掩上,深吁了口氣。趁秉爸夜裡歸來前的一點時間,趕緊回房裡將帖子寫了,要不恐怕連這丁點卑微的個人時間也都要被抹殺了。這就是當了媽以後的生活。 前兩天在一家陳舊的咖啡店裡用過早餐以後,瞧見店舖外有人擺了一攤子的時令鮮果,其中屬芒果最多。是啊,想起了嫂子說眼下正是芒果季節,乾脆就 …

相思蛋糕 Ogura Cake

家庭聚餐那天,想給大夥兒來點什麼特別的。放心,不會是戚風蛋糕就是了!想想不如就試試那網上風靡甚久的相思蛋糕吧,感覺挺新鮮的。 相思蛋糕,作法類似戚風蛋糕,分別在於隔水蒸烤法,有人稱之為「水浴法」。其烘烤法則,主要是藉著水蒸氣讓烤箱裡的空氣變得潮濕,一來可以降低溫度讓蛋糕不至於瞬間膨脹而爆裂,二來可以讓蛋糕達到比戚風蛋糕更為濕潤綿密、入口即化的口感效 …

傳統雞蛋糕 Kuih Bahulu

又是一個讓人肆無忌憚貪婪嗜睡的週日上午。朦朧的意識間中幾次被孩子們的稚音刺激著干擾,一陣嘀咕以後又是不省人事的昏睡。可再慵懶的神經,最終還是躲不過被那透過米白色百葉摺簾灌灑一房子光線與溫度的朝陽給喚醒。 打開窗戶,涼風習習的讓人抖擻。「看來春天真的到了!」秉爸興奮地說。抬頭望了望天,是清澈得一絲不掛的蔚藍長空。嗯,我也相信春天到了。如此春意正濃時, …

巧克力豆瑪芬 Chocolate Chips Muffin

之前在超市裡看見了一小盒的巧克力豆,小巧的很,於是不假思索地買了,沒想到一次性全都用在了這瑪芬上。最讓人訝異的是,巧克力豆的耐熱性可真高,經過高溫烘烤也不見有多少融化,幾乎完整的豆豆一顆顆鑲在瑪芬裏頭,趣緻可愛。 瑪芬給人的印象,總是多元豐富,口感紮實,最經典的是那朵朵爭相拱起的“菊花頭”。這個瑪芬呢,論相貌口感,一來沒有“菊花頭”,二來口感蓬鬆不 …

綠茶蔓越莓杯子蛋糕 Green Tea Cranberries Cupcakes

孩子們的聖誕校慶,說好了九點鐘開始。我們不遲不早抵達校門口,見大庭內整齊地擺滿了一地的小凳子,稀疏地坐了些家長朋友。頭頂上牆角邊不缺一些氣球彩緞的裝飾,右廳處兩座櫥櫃裏擺滿了大小繽紛的聖誕禮物,這可是常年聖誕活動的壓軸節目,毫無例外。 “今年人還真少吶。” 和家婆囉嗦了一番。 老師們各自在身上繫了朵迷你聖誕帽,像愉快的鳥兒來回殷勤待客。“請先到後堂 …

杯子雞蛋糕 Egg Cake In Cup

我本想說做個高腳的紙包蛋糕,因為還沒投資杯子,只好先派紙杯出場。呵呵。 紙包蛋糕是一種起源於香港的蛋糕,發展自葡萄牙海綿蛋糕,以牛油紙包裹著一氣呵成攪拌的麵粉與雞蛋等材料製成之雪芳蛋糕,主要在香港的麵包西餅店,以及部份茶餐廳發售。此外,各地的唐人街通常也有這種蛋糕。 看見紙包蛋糕,思緒飛快倒帶,停留在多年前新加坡烏節路義安城裏的翡翠小廚。比起當時店 …