糕點
Comments 4

南瓜小椰球 Pumpkin Onde-Onde

我想,我口氣還真大,難得週末,一天裡竟同時連做兩份南瓜糕點!

趁碗仔糕在鍋裡慢蒸的一點空檔,趕緊再次挑戰Onde-onde這些毛躁的小東西!

呵呵!當真極限啊~ 做完以後馬上就累垮了,卻還得硬著骨子繼續下廚為大家準備晚餐⋯⋯

噢~ 真的不得不佩服自己的牛勁兒!(*^^*)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

再次參考Eileen的食譜,份量上自己多少再胡亂斟酌調整些。

繼上次的Onde-onde初體驗後,這次不敢再犯,將小球們加入丁點兒的黑糖以後趕緊包得厚實些,以防裡頭的黑糖一下子融化再次滲出球體。

可惜如此一來,卻少了“噗滋”一下黑糖爆在口裡那美妙的感覺。( ̄^ ̄)ゞ

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA  OLYMPUS DIGITAL CAMERA

南瓜小椰球 Pumpkin Onde-onde

材料:
  • 南瓜泥 - 200g
  • 糯米粉 - 220g
  • 粘米粉 - 10g
  • 澄麵粉 - 1t
  • 清水 - 50g
  • 黑糖 (Molasses Sugar) - 適量
  • 白椰絲 - 100g
  • 鹽 - 少許
作法:
  1. 將南瓜去皮切片,大火蒸熟,趁熱壓成泥備用。
  2. 將粉類混合過篩備用。
  3. 把盐加入白椰丝里蒸热五分鐘,搁置一旁待用。
  4. 把過篩粉類加入南瓜泥中,再加入水揉至光滑粉团。
    • 請依南瓜泥的濕度,自行調整粉類及清水的份量。因為我的南瓜泥相當潮濕,只好將Eileen的食譜份量相對大量調整,直至麵團可以揉合成濕潤不黏手的程度即可。
  5. 把南瓜麵團搓成一粒粒小圆球,然后包入少許黑糖作馅料,封口輕手搓圆。
  6. 取一小鍋,另外放入適量清水,加入少許鹽,跟著煮滾。
  7. 把圓粉團們逐步放進煮滚的水中,中火煮至粉团浮上水面即是熟透,捞起,泡入冷水裡。
  8. 將小圓球再度撈起濾乾,放入盛滿作法3的白椰絲裡頭,用叉子輕手滾動直至表面沾滿椰絲即可。
參考:eileenの記事簿:小拇指说好-南瓜蜜月(3):南瓜小椰球

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen’s Diary).

littlethumbups1-1

廣告

1 則迴響

  1. Hi Kirstyn,

    Very pretty oneh oneh!!! Their golden hue look so lovely!

    Sorry for my late visit as I was away for my holidays.

    Thank you for linking with us at LTU and nice to know you too via this event 😀

    Zoe

    Liked by 1 person

    • Hi Zoe, nice to hear from you. I’m very thankful for the opportunity to participate such a meaningful event! I’m very happy to know you all too, what a heartwarming big family.. ^^

      按讚數

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s