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龍眼豆漿布丁 Longan Soya Pudding

天氣又開始轉壞了,來份沁人心脾的龍眼豆漿布丁,清涼爽口,盡在不言中!(*^o^*)

小時候,我們都管它叫“龍眼豆腐花”。記得當年的這一道甜品,還真是紅遍大街小巷,家喻戶曉!

偏愛那豆花的入口即化,還有那深埋在豆花裏頭香甜的龍眼粒,耐人尋味。^^

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龍眼豆腐花 Longan Soya Pudding

材料:
  • 市售豆奶 - 1L
  • 清水 - 1L
  • 燕菜粉 - 8g
  • 黃砂糖 - 100g
  • 龍眼糖水 - 8Tbsp
  • 龍眼 - 適量
作法:
  1. 豆奶與清水混勻。
  2. 燕菜粉和黃砂糖拌勻。
  3. 將1放入大鍋裏,邊煮邊用打蛋器攪拌。
  4. 分次放入2,煮滾片刻,熄火待稍微冷卻。
  5. 在杯子底先放入兩顆龍眼,將布丁倒入杯子裏八分滿。
  6. 待布丁上層略為凝固後(觸摸杯子時剩不燙手餘溫),在布丁表面各放多兩顆龍眼。
  7. 布丁完全冷卻後,將杯子上蓋,放入冰箱冷藏即可。
參考:溫馨小廚

 

 

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